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妙飛奶酪“0”蔗糖是個騙局?添加結晶果糖,還有食用香精!

2021-07-21 由【】發表於 财经

作者:五谷講壇

作為乳業的細分領域,奶酪市場規模發展十分突出,增長速度遠超行業平均水平,作為奶酪第一股的妙可藍多,更是創造瞭半年20億元收入的神話。

就在妙可藍多培育起來奶酪這個細分領域之後,各路資本都是“垂涎欲滴”,比如妙飛,一個成立不過兩年之久的新公司,就放出豪言“全國銷量領先”。不僅與分眾傳媒達成戰略合作,將斥資數億元進行廣告投放,還聘請劉濤為代言人。

由於銷量不及妙可藍多,也顯著低於百吉福和伊利,妙飛就學起瞭元氣森林的營銷套路,在配方上“打擦邊球”。

據報道,妙飛奇妙地捉住瞭這一健康趨向,適時提出瞭“0蔗糖,更健康”的乳品消費新主張,打造針對兒童的0蔗奶酪棒,以此削減兒童的糖分攝入,從而有助於緩和兒童齲齒和肥胖等問題。

配料表顯示,妙飛0添加蔗糖奶酪棒(500g-原味)裡面雖然沒有蔗糖,卻添加瞭結晶果糖,而且還有食用香精。

江蘇省中西醫結合醫院副院長、博士生導師劉超表示,糖是生命的三大營養要素之一,它和蛋白質、脂肪是生命不可缺少的物質;人的一切活動及代謝需要糖供應能量,沒有糖便沒有生命。

今年4月,元氣森林就因為自稱“0蔗糖”而遭到消費者的炮轟,還被國內主流媒體予以報道,為此,元氣森林主動修改標識和宣傳。

彼時,元氣森林方面表示,他們一直在標簽上強調的是“0蔗糖”,元氣森林乳茶與市面上多數乳茶的區別正是不額外添加蔗糖來提升口感。但很多消費者將“0蔗糖”誤解為就是“0糖”,認為寫著“0蔗糖”就應該是乳茶中根本不含糖。而這種理解顯然是不對的。“也真正是為瞭避免這種誤解,元氣森林乳茶將包裝上的‘0蔗糖’改為瞭‘低糖’,就是強調乳茶中並非完全沒有糖”。

時至今日,這件事情也僅僅三個月而已,秒飛卻“拾人牙慧”,也打起瞭“0蔗糖”的營銷旗幟,著實讓人費解。

業內人士告訴《五谷財經》,包括蜂蜜、牛奶、水果在內,就不可能完全沒有糖的,除非其中根本不含有這些原料;有些產品之所以實現“0蔗糖”,是因為其采用代糖,比如用結晶果糖,所以0蔗糖不等於0糖,主要就是為瞭營銷,甚至是忽悠不懂行的消費者。“事實上,世界上很少有絕對不含糖的食品。”

根據國傢標準化管理委員會在2011年發佈的標準,結晶果糖其實就是固體果葡糖。結晶果糖是葡萄糖的同分異構體,甜度大概是蔗糖的1.2~1.8倍。

結晶果糖是單糖,即不能再水解的糖類,而蔗糖是雙糖,可以再水解。由於其血糖生成指數低,結晶果糖適合於2型糖尿病患者和肥胖者。

不過,糖尿病患者及血糖敏感人群每日結晶果糖的食用量不應超過50克。研究表明,高果糖攝入與高尿酸血癥有關。《中國高尿酸血癥與痛風診療指南(2019)》明確建議高尿酸血癥與痛風患者應限制攝入含果糖的食品。

華東理工大學食品藥品監管研究中心副主任劉少偉則表示,在實際生活中,並不存在真正的“無糖食品”,即便沒有人為添加白糖等,產品原料本身也可能含糖。換言之,做到絕對無糖是不現實的,消費者也沒有必要聞糖色變。

除此之外,妙飛奶酪中還添加瞭食用香精,美國兒童科學年報研究表明,孩子過多攝入食用香精、香料會加重腎的負擔,損害器官的健康。而且香精香料有香味,食用口感好,寶寶長期食用會形成依賴性。

近期,多款進口嬰幼兒配方奶粉(1段,0-6個月)檢出瞭食用香精,市場監督管理局專門進行瞭通報。

1段奶粉是專門針對0-6個月的嬰兒提供的配方奶。在GB2760-2011《食品安全國傢標準r r食品添加劑使用標準》中,凡使用涵蓋0-6個月嬰兒配方奶粉不得添加任何食品香精的國傢標準,較大的嬰幼兒配方奶粉中可以使用潘多拉蘇、乙基香蘭素和香草豆提取物,但有限量使用。

也就是說,1段奶粉(0-6個月)明令禁止添加香精,但2段奶粉(6-12個月)和3段奶粉(1-3歲)則允許添加食用香精,但為瞭寶寶的健康著想,飛鶴、君樂寶、三元、澳優等龍頭企業的2段、3段奶粉則集體拒絕添加食用香精。

對此,中國優生科學協會小兒營養專業委員會常務副主任委員、嬰幼兒保健專傢蔣競雄表示,乳制品應做到“該有的要有,不該有的最好不要有”,比如營養的產品要做到拒絕添加包括香精、蔗糖、麥芽糊精、玉米糖漿等成分,同時,消費者應學會看食品標簽,通過看食品標簽來選擇優質的商品。