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雞塊掉地上撿起來再炸 華萊士總部因曝食品安全被約談

2021-07-20 由【】發表於 社会

據“上海市場監管”發佈的信息,因網上出現反映“華萊士北京某加盟店發生食品安全問題”視頻,上海市市場監管局對華萊士上海門店進行瞭專項突擊檢查,並約談瞭華萊士上海總部。

據瞭解,7月17日,微博視頻號“內幕調查局”發佈瞭“兩傢外賣平臺銷量第一的炸雞店,華萊士、韓式炸雞有多臟?”的視頻,反映華萊士北京霍營店員工,在炸雞時不戴口罩,不戴手套,雞塊掉地上撿起來繼續炸等情況。

上海市市場監管局高度重視,根據總局指示要求,迅速組織力量對華萊士上海門店進行瞭專項突擊檢查,並約談瞭華萊士上海總部。

根據檢查情況,被抽查的華萊士門店未發現媒體報道的環境衛生、食品加工制作、從業人員不規范操作等問題。執法人員進行煎炸用油等產品快速檢測51次,未發現不合格的情況。但是,檢查中也發現少數門店存在垃圾桶未加蓋、晨檢記錄不全、從業人員未取得健康證等問題,執法人員均予以責令改正,並擬立案處罰3傢。

華萊士目前已對被曝光的北京霍營店進行停業整頓,並發佈瞭致歉聲明。

據瞭解,華萊士目前門店達1.8萬傢,2020財年營收達35億元。

公開信息顯示,華萊士食品公司成立於2009年,7年後以“華士食品”為名在新三板掛牌。

2001年,溫州人華懷慶和哥哥華懷餘一起湊瞭8萬元,在福州師范大學門口賣起瞭洋快餐,取名為“華萊士”。

一開始華萊士模仿肯德基、麥當勞的模式,將漢堡定價到8-10元,可樂定價到4-5元,同樣租下幾百平的店面,連肯德基、麥當勞的兒童樂園也照搬過來。

(華懷慶)

但面對同行巨頭的競爭,華氏兩兄弟經營並無多少起色。華懷慶兄弟決定調低華萊士的價格,開始推出“特價123”(可樂1元,雞腿2元和漢堡3元)的低價策略。該價格讓華萊士銷量突增,從那時開始,“平價戰略”便被應用到所有華萊士門店上。

2002年其經營模式逐步完善;2003年連鎖餐廳相繼開業;2004年華萊士形象不斷上檔次;2005年全國連鎖全面鋪開;2006年品牌化經營步入正軌;2007年視覺形象煥然一新。

找準商業模式後,華萊士開始瘋狂擴張。到2014年1月,華萊士在全國有4800多傢連鎖店;到瞭2018年底,華萊士在全國門店數量突破1萬傢。至2021年6月30日,華萊士現有門店已超過1.8萬傢,有近1.7萬傢都開通瞭外賣服務。在美團發佈的《中國餐飲報告2029》中,華萊士的訂單量排名第一,超越瞭麥當勞、肯德基、正新雞排等。

封面新聞記者 喻奇樹

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